Una collaborazione all'insegna
della solidarietà e dell'inclusione per produrre a Napoli un
panettone artigianale classico e la confezione. Nasce
dall'impegno dell'associazione 'Monelli a Pasticciare' dei
giovani reclusi nell'Istituto minorile di Nisida con le ragazze
della Sartoria Sociale fatto@scampia, gestita dalla Fondazione
Città Nuova ETS. "Questo panettone è molto più di un dolce: è un
simbolo di collaborazione, impegno e speranza" dice Luigi
D'Amore, docente nell'istituto di Nisida e consulente nel
settore del food. Ed è in quest'ultima veste che ha continuato e
rafforzato la collaborazione per la promozione e la vendita del
prodotto all'interno di 'To Live', il locale di Posillipo a
Napoli che già da tempo utilizza i croissant prodotti dai
reclusi dell'istituto minorile per la prima colazione.
"Il Panettone di To Live - aggiunge D'Amore - nasce dal
lavoro e dalla dedizione di un gruppo di ragazzi minorenni
detenuti nel carcere di Nisida che hanno messo le 'mani in
pasta' per creare un prodotto artigianale unico e autentico. Con
ingredienti di qualità: vero lievito madre 'rinfrescato' ogni
giorno insieme con il maestro Ciro Ferrandino, burro, canditi
fatti dai ragazzi con bucce vere di arance, latte, baccelli di
vaniglia del Madagascar, zucchero, farina".
Il sacco che lo custodisce è frutto dell'abilità delle
ragazze (una decina, che hanno anche realizzato il logo del
ristorante sul sacco) della Sartoria Sociale fatto@scampia,
gestita dalla Fondazione Città Nuova ETS, che ha come obiettivo
principale quello di promuovere l'inclusione sociale e
lavorativa delle persone svantaggiate attraverso la formazione e
l'impiego nel settore dell'arte e della creatività utilizzati
come strumenti di trasformazione sociale. In particolare, la
Sartoria offre percorsi formativi e di orientamento
professionale, laboratori creativi, corsi di formazione per
l'acquisizione di competenze tecniche ed artistiche e servizi di
assistenza per la ricerca e l'inserimento lavorativo. La
Sartoria, si sottolinea, "rappresenta un esempio virtuoso di
come l'arte e la creatività possono essere utilizzate come
strumenti di trasformazione sociale e di inclusione lavorativa,
promuovendo allo stesso tempo la cultura e la tradizione di un
territorio". "Acquistare il panettone di To Live significa
sostenere progetti che danno valore alle persone, alle comunità
e alle storie che meritano di essere raccontate" conclude Luigi
D'Amore.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
