(ANSA) - MILANO, 23 FEB - Si chiama Crocca e va (bene) in
controtendenza. Perchè scommette sulla pizza a bordo basso e
croccante, esattamente all'opposto dell'ormai canonico
"cornicione alto napoletano" che ha conquistato la maggior parte
delle pizzerie. Forse non è l'inizio di una rivoluzione, almeno
non ancora, ma di certo si tratta di una valida alternativa: e
non sfugge il fatto che a proporla sia un brand di recente
acquisito dal gruppo Pizzium, che della pizza a bordo
pronunciato ha fatto un elemento di distinzione.
Ce n'è per tutti i gusti, insomma: da Crocca la pizza
rispetta le promesse, si mangia volentieri e la tentazione di
prenderne una seconda è forte: anche per questo, meglio
anticiparla con gli sfizi d'ordinanza, bruschette, tagliere o le
polpette: buonissime, ma ricomprese in una carta di cucina
corta, di solo quattro referenze oltre a antipasti, insalate e
cotoletta per i bimbi.
Si scommette quindi sulla pizza, da accompagnare anche a
cocktail classici. La scommessa della pizza croccante si gioca,
per ora, su due fronti, a Milano (via Fiamma 4) e a Torino (Via
Madama Cristina 69) ma sono già annunciate due nuove apertura a
Brescia (via Cesare Beccaria 19) e Gallarate (via Ercole
Ferrario 35). (ANSA).
Crocca, la ghiotta controrivoluzione della pizza (bassa)
L'antitesi del bordo alto va forte: presto due nuove aperture
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