Da cuenta de ello una investigación realizada por el Touring Club Italia para Unione Italiana Food, con motivo del Día Mundial de la Pasta que se celebra el viernes 25 de octubre, e indaga en la relación entre los turistas extranjeros que visitan Italia y la pasta, para luego elaborar el ranking Top 10 de recetas favoritas.
Según los resultados de la encuesta realizada por Touring Club Italia, más de 1 dueño de restaurante de cada 2 (54%) declaró que al menos la mitad de sus clientes son extranjeros y según 7 de cada 10 (72%), la cultura enogastronómica de clientes extranjeros ha aumentado.
En el caso de la pasta, el formato más apreciado por los turistas extranjeros es, sorprendentemente por la falta de confianza con el juego del tenedor, la pasta larga, con un 46% de las preferencias, frente a un 17% que prefiere la pasta corta y un 38% que no se expresa.
En tnto, el Top 10 de los platos de pasta más pedidos por los extranjeros sitúa en el podio los Spaghetti alla Carbonara (7,8), lasaña alla boloñesa (7) y la pasta con salsa de tomate (6,9).
El ranking continúa con Spaguetti con almejas (casi empatado con pasta con salsa de tomate 6,8), Bucatini all'amatriciana (6,7), Spaguetti con queso y pimiento (5,3), Tortellini en caldo (4,3), Pasta alla norma (3,8), Trofie con pesto (3.4) y Orecchiette con grelos (2.9).
"A la hora de elegir un destino turístico, las experiencias gastronómicas y enológicas tienen ahora un peso cada vez más decisivo", subraya Margherita Mastromauro, presidenta de los Fabricantes de Pasta Italiana de la Unión Italiana de la Alimentación.
"Además, aproximadamente el 56% de los paquetes de pasta producidos en Italia se exportan, esto significa que más de la mitad de la pasta que producimos en Italia llega a las mesas de todo el mundo. Si la pasta italiana goza de tanto éxito en el extranjero es gracias al saber hacer centenario de los fabricantes de pasta italianos. Y de quienes, tanto en los restaurantes italianos de todo el mundo como en casa, lo realzan en platos que transmiten el placer y la alegría de comer mediterráneo", concluye.
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