Si allarga la rete dei ristoranti
targati Vetrina Toscana con il secondo ristorante all'estero.
Dopo 'Sapori di Toscana' a Manama in Bahrein, entra nel progetto
di Regione e Unioncamere Toscana, Acquolina, a San Francisco.
Ieri l'entrata ufficiale, avvenuta nell'ambito della missione
istituzionale in corso in California con la seconda edizione di
'Toscana Tech on the road' e l'apertura della mostra 'Genio
Toscano'. Oltre all'assessore a economia e turismo Leonardo
Marras sono intervenuti il presidente del Consiglio regionale
Antonio Mazzeo, il console generale a San Francisco Sergio
Strozzi e i consiglieri della delegazione toscana: Vincenzo
Ceccarelli, Cristina Giachi, Lucia De Robertis, Elena Meini,
Marco Landi e Diego Petrucci.
Situato di fronte a Washington Park e alla Cattedrale dei
Santi Pietro e Paolo, il ristorante è gestito da due toscani, il
livornese Dario Nicotra e lo chef pisano Marco Avila. Il primo
arriva a San Francisco nel 2010, per lavorare nel mondo della
finanza, ma ben presto la sua passione per la ristorazione lo
spinge ad aprire, cinque anni più tardi, Acquolina. Nel 2017 i
due si incontrano a Livorno, si crea un legame ed Avila decide
di seguire Nicotra negli Usa "per portare - si spiega in una
nota della Regione - l'essenza di una vera trattoria toscana a
North Beach, la piccola Italia della California". "Ci
apprestiamo a festeggiare i venticinque anni di Vetrina Toscana
- ha commentato Marras -, un'idea lungimirante avviata insieme a
Unioncamere, simbolo dell'enogastronomia toscana, della sua
cultura e tradizioni. È passato quasi un anno dalla prima
affiliazione estera, con il ristorante in Bahrein, ed è una
grande soddisfazione vedere la rete del progetto ampliarsi.
Nuovi ambasciatori di prodotti e piatti che promuovono e
valorizzano una regione ed un territorio unici".
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