In occasione del 150/o anniversario
dei rapporti diplomatici tra Messico e Italia, la Camera dei
Deputati ha ospitato la presentazione del IX Forum mondiale
della gastronomia messicana in Italia, organizzato per
promuovere e valorizzare la cucina della tradizione inserita nel
patrimonio Unesco. Quest'anno sono previsti spazi di confronto e
dialogo con un progetto che coinvolge la Calabria e i borghi di
Altomonte e Gerace. Il forum si chiuderà a Reggio Calabria.
L'evento si svolge dal 29 novembre al 3 dicembre e si svilupperà
attorno al tema 'Messico-Italia, Michoacán e Calabria: due
cucine regionali che irradiano saggezza'. La kermesse, che
coinvolge anche la Spagna, nasce dalla collaborazione fra la
presidente del Conservatorio de la Cultura gastronomica
mexicana, Gloria Lopez Morales, diplomatica messicana, e
l'esperta italiana di patrimonio culturale Unesco, Patrizia
Tardi, che hanno lavorato in sinergia soprattutto con
l'Ambasciata del Messico in Italia.
Il IX Forum mondiale aprirà alle istituzioni dei due Paesi,
ad esperti Unesco, cuochi tradizionali, chef e professionisti
della cucina messicana, spagnola, italiana, calabrese,
calabro-greca, Università, OnG, accademici e specialisti di
tutti i settori legati alla cucina della tradizione come
patrimonio culturale. Al contempo verranno tracciate le linee
guida per definire, attraverso una dichiarazione d'intenti
contenuta nella 'Carta di Reggio Calabria', che verrà firmata il
3 dicembre da tutti i soggetti coinvolti nel progetto; una
strategia comune che avvìi nel 2025 azioni di diplomazia
culturale sui temi della cucina della tradizione e del
patrimonio Unesco. "Conosco in prima persona l'importanza del
Forum mondiale della gastronomia messicana, il suo lavoro
dedicato alla promozione e alla valorizzazione della cucina
tradizionale, così come la sua capacità di aprire spazi di
dialogo e incontro - spiega l'ambasciatore messicano in Italia,
Carlos Garcia de Alba -. L'unione di due superpotenze culturali,
come il Messico e l'Italia, delle due cucine regionali rinomate
come quella di Michoacán e calabrese, formano senza dubbio una
ricetta di successo".
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