Lo storico Caffè Baratti & Milano si allea con la famiglia Alciati.
A partire dal 12 gennaio i fratelli Pietro e Ugo Alciati, proprietari del ristorante Da Guido nella celebre tenuta Fontanafredda a Serralunga d'Alba, cureranno il menù e la selezione dei vini del caffè storico torinese.
La sinergia tra il Caffè, diretto da Renzo Papa, e Ugo
e Piero Alciati riflette la storia del Piemonte, che avvicina le
due realtà: infatti, la tenuta di Fontanafredda era la casa di
caccia di Vittorio Emanuele II, sotto il cui regno venne
costruita la Galleria dell'Industria Subalpina, residenza della
Baratti & Milano dal 1874.
In particolare, Ugo, tra gli chef più famosi al mondo, e
firma, tra gli altri, del ristorante L'Assaggio di Parigi, darà
il suo contributo alla cucina. Il progetto prevede anche una
collaborazione per quanto riguarda la pasticceria. Piero
Alciati, enologo e responsabile di sala alla tenuta di
Serralunga d'Alba, proporrà la selezione di vini e molte novità
firmate da Walter Gosso, pluripremiato bartender italiano.
"Il Caffè Baratti & Milano è uno dei locali storici e
salotti più belli d'Italia, anzi del mondo. Nel 2003 è stato
restaurato nel complesso, con la massima cura e attenzione alla
storia sia della sua architettura, che appartiene all'architetto
Giulio Casanova, sia delle eleganti sculture di Edoardo Rubino",
afferma Guido Repetto, ad di Baratti & Milano.
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