Settanta indirizzi tra insegne
recensite e segnalate, tra cui 13 trattorie, otto bistrot, due
griglierie, due etnici e un wine bar, 16 i debutti. Sono i
numeri della Sardegna nella guida 2025 dei Ristoranti d'Italia
del Gambero Rosso.
La grande novità riguarda le trattorie: salgono a due quelle
che hanno conquistato i Tre Gamberi, il massimo riconoscimento.
Si tratta di Arieddas, ristorante in house della cantina Su'entu
di Sanluri, già segnalato nella guida nel primo anno di
apertura, e Osteria Abbamele a Mamoiada, che ottiene anche la
menzione speciale per la carta dei vini.
Esultano gli chef dei due locali. "E' un riconoscimento che
ci spinge a impegnarci ancora di più in quel percorso di
valorizzazione dei produttori, attraverso i quali riusciamo a
raccontare la Marmilla a tavola", commenta Francesco Vitale di
Arieddas. "I Tre Gamberi - fa eco Mauro Ladu di Abbamele -
gratificano il nostro lavoro dopo quattro anni di sacrifico e
impegno per presentare i sapori e i saperi della Barbagia". Due
Gamberi sono invece andati a La Rosa dei Venti di Sennariolo e
La Locanda dei Buoni e Cattivi a Cagliari.
La Sardegna del mangiar bene si fa poi apprezzare con 21 Due
Forchette. I punteggi più alti li hanno conquistati Terra di
Palazzo Tirso e Luigi Pomata, entrambi a Cagliari, seguono lo
stellato Fradis Minoris di Pula - riconfermata anche la
Forchetta Verde -, stesso punteggio per un altro stellato, Fuoco
Sacro del Petra Segreta Resort a San Pantaleo e, novità, da
Thomas a Santa Teresa Gallura.
Ancora: 81 punti per I sarti del gusto e Josto a Cagliari, La
Saletta e Rafel ad Alghero, Da Nicolò a Carloforte e Il
Mattacchione a Olbia; 80 per Mema a Pula, Arke a Quartu Sant'
Elena, La Spigola a Golfo Aranci, Da Andrea, Al tonno di corsa,
tutti a Carloforte, Sa Cardiga e Su Schironi a Capoterra, Amano
- anche premio speciale qualità prezzo - e Chiaroscuro a
Cagliari, Musciora ad Alghero.
"Le Tre Forchette conquistate in passato da Roberto Petza -
sottolinea Giuseppe Carrus, del Gambero Rosso - restano ancora
una meta da raggiungere per l'Isola, che esce comunque a testa
alta dalla nuova edizione della guida, sempre più attenta a
progetti, temi e idee di ristorazione".
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