L'Osteria del Forte, a Palazzo
Doglio a Cagliari, è stata premiata come ristorante "Rivelazione
dell'anno". Il riconoscimento è arrivato dalla Food and Travel
Italia Awards 2024, edizione italiana del noto magazine.
"Stile, metodo, gusto, ricercatezza e ritmo. Ingredienti
italiani arricchiti da un tocco di internazionalità,
sapientemente orchestrati dal visionario chef Alessandro Cocco,
formatosi sotto la guida di maestri del calibro di Heinz Beck,
Gordon Ramsay e Alain Ducasse. Un tempio del gusto che farà
parlare di sé", questa la motivazione da parte del comitato di
Food and Travel che ha consegnato il riconoscimento al
ristorante, ritirato dallo stesso Cocco.
Classe 1983, cresciuto a Senorbì, dopo diverse esperienze in
Sardegna e all'estero, Alessandro Cocco ha ricoperto il ruolo di
executive in due dei ristoranti più celebri del Forte Village:
il Gordon Ramsay e il Beachcomber del tristellato Heinz Beck. Ha
lavorato anche in prestigiose strutture internazionali come il
Falken e l'Hostellerie du Pas de l'Ours in Svizzera, il
ristorante Bellevue dello chef Vissani a Cortina d'Ampezzo e La
Brocca in Kazakistan. Nel frattempo il nuovo menu autunnale e
invernale sarà disponibile nei prossimi giorni. Rifletterà la
filosofia del ristorante, con una reinterpretazione
contemporanea dei grandi classici italiani, arricchita da
influenze internazionali.
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