In calendario un ricco programma di attività, promosso dall'Ambasciata d'Italia a Madrid e realizzato con la collaborazione del Consolato Generale a Barcellona, di ICE Agenzia, e degli Istituti Italiani di Cultura e Camere di Commercio di Madrid e di Barcellona.
La rassegna si apre con una 'Cena con Artusi'. Si tratta di
uno speciale omaggio per giornalisti, blogger e influencer
spagnoli, che riceveranno a casa una cena elaborata secondo le
ricette del celebre scrittore, gastronomo e critico letterario
Pellegrino Artusi, di cui ricorrono quest'anno i 200 anni dalla
nascita, accompagnata da una copia dell'opera 'La scienza in
cucina e l'arte del mangiar bene', pubblicata nel 1891 e in cui
sono raccolte 790 ricette dalle diverse regioni italiane: un
vero e proprio "codice" della cultura gastronomica italiana.
"Sono particolarmente lieto che, anche nelle circostanze
attuali, sia stato possibile dare vita ad un calendario di
attività particolarmente intenso per questa nuova edizione della
Settimana della Cucina Italiana. Grazie all'impegno corale di
tutte le istituzioni italiane in Spagna abbiamo potuto
conciliare iniziative esperienziali ed eventi digitali dedicati
alla valorizzazione della nostra cucina e dei nostri territori",
ha commentato l'Ambasciatore d'Italia a Madrid Riccardo
Guariglia.
"Penso che da questa rassegna emergano molti elementi
significativi, che vanno anche al di là dell'azione di
promozione enogastronomica. Mi riferisco alla volontà, pure nel
nuovo contesto, di mantenere alta l'attenzione verso le
iniziative rivolte alla formazione dei giovani, in un momento in
cui c'è bisogno di investire più che mai sul futuro e
sull'innovazione di un settore, quello della ristorazione, che
sta attraversando una fase particolarmente complessa. Ritengo
poi particolarmente significativa la celebrazione del decimo
anniversario dell'iscrizione della dieta mediterranea nella
lista del Patrimonio immateriale dell'Unesco, che vede Italia e
Spagna unite nel sostegno alle abitudini alimentari e sociali
che ci contraddistinguono e che impegnano i nostri Paesi a
cercare forme di collaborazione sempre più strette per tutelare
i prodotti e i principi della dieta mediterranea. Un particolare
significato assume inoltre l'idea di presentare in video alcune
ricette del nostro chef, un modo per riaprire simbolicamente le
cucine dell'Ambasciata in attesa di poter tornare ad accogliere
presto i nostri amici spagnoli", ha concluso Guariglia.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
