Esto es lo que se desprende del análisis de Coldiretti (Asociación de Cultivadores Directos) de los datos de Waste Watcher con motivo del Earth Overshoot Day 2024 en Italia, día que indica el agotamiento oficial de los recursos renovables en el país, siendo el consumo de alimentos y el transporte los más pesados.
La fruta es el alimento que más se desperdicia en Italia: 1,3 kilos por persona acaban en la basura en un año - subraya Coldiretti - seguida del pan con más de 1 kilo per cápita como el ajo, la cebolla y los tubérculos, mientras que un poco más abajo se colocan ensaladas y hortalizas, con pérdidas económicas en los presupuestos de las familias italianas que ascienden a casi 7.500 millones de euros.
Un problema dramático desde el punto de vista ético y económico, contra el cual Coldiretti está comprometida en una labor de sensibilización de los consumidores a través del proyecto Mercados Campagna Amica, para la contención de residuos, precisamente con la mayor red de granjas y mercados de agricultores para apoyar comercios locales, reducir el impacto ambiental del transporte largo y garantizar a las familias productos más frescos y duraderos.
Las estrategias de ahorro en la mesa pueden ser diferentes - concluye Coldiretti - desde cocinar las sobras, pasando por la bolsa para perros en el restaurante, pasando por llevar el almuerzo a la oficina traído de casa o a los huertos en el balcón, hasta la lista de la compra con mucha atención a la fecha de caducidad.
Una señal significativa proviene del aumento de la asistencia a los mercados de agricultores del kilómetro cero, una señal clara de una conciencia cada vez mayor entre los ciudadanos.
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