La pizzería Pizzardi Artigianale de
Bogotá se convirtió en la única del país catalogada como
original del Napoli, luego de recibir el certificado de la
Associazione Verace Pizza Napoletana que, tras someterlos a una
serie de pruebas exigentes, la entregó el número 1067 del mundo
con esta certificación, que solo poseen 51 locales en
Sudamérica.
Andrea Bornacelli, la colombo-italiana cofundadora de
Pizzardi, se manifestó satisfecha al haber obtenido el
reconocimiento, luego de un año de pruebas, hasta demostrar que
los insumos, técnica, equipos y local les permitía ser
considerada la única pizza verdaderamente italiana en Colombia.
"Somos muy pocos los que tenemos el certificado, porque
hemos hecho todas las cosas, el paso a paso de la receta",
afirmó hoy Bornacelli a W Radio.
Pizzardi Artigianale posee además certificación de la
asociación Eccellenza Italiane (Made in Italy) y es considerado
uno de los mejores restaurantes de su categoría en Bogotá, de
acuerdo a guías como Tripadvisor.
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