Gli affinamenti speciali dello
spumante, da quelli sotto l'acqua del mare a quelli sotto la
neve in alta quota, gli spumanti del Mezzogiorno e la riscoperta
degli autoctoni, lo stato dell'arte della spumantizzazione
italiana e quello della spumantizzazione abruzzese, attraverso
ospiti di caratura nazionale, produttori, enologi, distributori
e critici di fama.
Sarà ricco il programma della seconda edizione di Abruzzo in
Bolla, il primo e unico evento dedicato agli spumanti in
programma venerdì 13 settembre all'Aquila, al colonnato di
Palazzo dell'Emiciclo. Ventidue, il doppio dello scorso anno,
le cantine presenti alla seconda edizione. Sotto il colonnato di
palazzo dell'Emiciclo e in un'elegante tensostruttura che sarà
allestita nel piazzale antistante, dalle 10.30 alle 23, insieme
ai banchi d'assaggio aperti per l'intera giornata, si
susseguiranno talk, show cooking e masterclass.
Si inizia al mattino con il talk 'Dalle cime agli abissi, gli
affinamenti speciali dello spumante' condotto da Marcella Pace.
Si prosegue con 'Gli spumanti del Mezzogiorno e la (ri)scoperta
dell'autoctono' condotto da Serena Leo. A ora di pranzo, show
cooking coi prodotti del territorio a cura dell'Unione regionale
cuochi abruzzesi (Urca).
Nel pomeriggio riprendono i talk: il primo è 'La bolla delle
bolle: dove va la spumantizzazione italiana?' a cura di Antonio
Paolini. A seguire 'L'Abruzzo effervescente, da dove viene e
dove va' condotto da Andrea De Palma. Appuntamento anche con gli
spumanti Trabocco Abruzzo doc e con la presentazione del metodo
di analisi acustica del perlage di Tommaso Caporale, autore
della guida 'Bollizine'.
Subito dopo, 'Pizza&Bolle tra parole, impasti e suggerimenti
sugli abbinamenti' con Antonella Amodio che presenta il suo
libro 'Calici&Spicchi' insieme a Luciano Pignataro e Fabio
Riccio. Luca Cucciniello di Parià Pizzeria Partenopea sfornerà
pizze al padellino che saranno servite assieme ad uno spumante.
L'appuntamento ha il patrocinio del Consorzio di tutela vini
d'Abruzzo e di L'Aquila Capitale della cultura 2026 e il
sostegno del Gal Gran Sasso-Velino.
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