(ANSA) - NAPOLES 11 MAY - Se llevará a cabo del 20 al 22 de
mayo en la Mostra d'Oltremare de Nápoles la séptima edición de
'TuttoPizza'.
Con 14 mil metros cuadrados de exposición, la feria dedicada
a la cadena de suministro de la pizza y a las empresas que la
componen, duplica la superficie de exposición, anuncian los
organizadores, y se presenta con 5 pabellones.
Desde las 10 hasta las 18 horas de cada día, los operadores
tendrán acceso gratuito a los espacios feriales y, se destaca,
"podrán disfrutar de una inmersión total entre excelencias
productivas, especialidades, innovaciones tecnológicas y los
servicios dedicados al sector, así como demostraciones
técnico-funcionales".
Showcooking, masterclass, seminarios, eventos de
profundización, áreas especiales, competiciones en equipo y
concursos de habilidades, así como el museo de la pizza, además
de las iniciativas de los expositores individuales,
caracterizarán el calendario de la edición 2024 de la feria,
nacida en 2016 por iniciativa del fundador de la Asociación de
Pizzaiuoli Napolitanos, Sergio Micc—, y el experto en marketing
Raffaele Biglietto.
"TuttoPizza -dicen los organizadores Biglietto y Gianluca
Pirro de Squisito Eventi- es el mayor mercado mundial para
aquellos que hacen negocios con la pizza". En efecto, se trata
de una feria dedicada al BtoB, es decir, "al desarrollo de
relaciones económicas entre empresas, un lugar destinado a
reunir la demanda y la oferta del mundo empresarial que gira en
torno a la pizza".
Este año, la feria quiere expandirse aún más, destacan los
promotores, convirtiéndose en "el punto de convergencia del arte
blanco, comenzando a dar espacio también a los expertos en
panificación, teniendo en cuenta las nuevas tendencias
comerciales que están viendo el surgimiento de un número cada
vez mayor de 'pizzificios', es decir, locales donde se producen
y venden productos horneados que van desde el pan hasta la
pizza, así como panaderías que se han convertido también en
focaccerías".
El TuttoPizza dará espacio a las diferentes facetas de este
mundo y quiere ofrecer un escaparate para las variedades de
pizza: desde la clásica napolitana o STG, hasta la
contemporánea, la de pala o de bandeja, y la pizza por metro. Un
recorrido que incluirá especialidades regionales.
"Será, en resumen, un espectáculo del negocio de la pizza",
afirman los organizadores. Entre los expositores habrá empresas
fabricantes de equipos y maquinaria, incluidos hornos de
diferentes tipos, desde los de leña hasta los de nuevas técnicas
de cocción: los datos de la edición 2023 muestran que ocuparon
el 20 por ciento de los espacios de exposición.
Stands especiales albergarán vehículos especiales dedicados
a las actividades comerciales de venta de pizza como los food
trucks. Habrá molinos de diferentes áreas de Italia; las harinas
representan, de hecho, el primer ingrediente de la pizza y con
el crecimiento de la categoría de los pizzaioli en términos de
profesionalidad y cuidado de las masas, de las diversas técnicas
de fermentación, se están desarrollando teniendo en cuenta las
nuevas necesidades tanto de la clientela como de los maestros
del arte blanco.
Las harinas representan, entre otras cosas, la parte
expositiva más amplia entre la reservada a los productos
agroalimentarios: ocupan el 15% de los pabellones. Y espacio
para las cervezas pero también para las bodegas vitivinícolas.
Habrá compradores extranjeros presentes, en particular de
países árabes, Corea, Japón, Serbia, Eslovenia, Rumania,
Alemania. Se dedicará un área especial a la panificación;
también está programado el trofeo por equipos "TuttoPizza". La
kermesse se abrirá con un evento dedicado al fundador de la APN:
"Sergio Micc—, historia y logros". (ANSA).